Südtiroler Speck wird aus ausgewählten mageren Schweineschlägeln hergestellt und traditionell von Hand eingesalzen und gewürzt. Der Schinkenspeck wird drei Wochen eingelagert um eine gleichmäßige Pöckelung zu erzielen. Anschließend wird er eine Woche lang geräuchert. Zu der geschmacklichen Vollendung wird der originale Südtiroler Speck 22 Wochen Luftgetrocknet.

Zutaten: Schweineschenkel, Salz, Gewürze, Dextrose, Konservierungsmittel Natriumnitrit
Haltbarkeit: verpackt ca. 6 Monate
Inhalt: ca. 500 g

Um eine lange Haltbarkeit garantieren zu können ist der Speck unter Schutzatmosphäre verpackt.