Die Südtiroler Rehkaminwurze ist eine Rohwurst aus Schweine-, Reh- und Rindfleisch. Das Fleisch wird gewolft. Anschließend werden im Cutter Salz und Gewürze hinzugefügt. Nach der Portionierung im Schweinedarm werden die Rohwürste in der Selche 9 Stunden bei 22° C getrocknet und geräuchert. Nach diesem Selchvorgang werden sie noch max. eine Woche gelagert, bis sie ihre typisch knackige Konsistenz erhalten.

Zutaten: 100g Endprodukt enthalten: 100g Schweinefleisch, 41g Rehfleisch, 26g Rindfleisch, Salz, Gewürze (u. a. Senf), Dextrose, Säuerungsmittel: E330 Zitronensäure; Saccharose, Säureregulator: E331 Natriumcitrate, natürliches Aroma, Konservierungsstoff: E250 Natriumnitrit
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1479kJ/356kcal; Fett 25 g, davon gesättigte Fettsäuren 8,47 g; Kohlenhydrate 0,1 g, davon Zucker 0,1 g; Eiweiß 33 g; Salz 3,47 g
Haltbarkeit: verpackt ca. 3 Monate
Inhalt: 4 Stück (ca. 250 g)

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