Grauvernatsch DOC

Grauvernatsch DOC

Kellerei Kurtatsch
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Beschreibung

Als die Römer 15 v. Chr. von der Poebene nach Bozen vorstießen und Rätien eroberten, fanden sie eine über 500 Jahre alte Weinbaukultur vor. Die Vermutung, dass damals schon Vernatsch angebaut wurde, ist nahe liegend: der Name Vernatsch ist eine Ableitung vom Lateinischen "vernaculus" (einheimisch). Vernatsch ist der einzige Südtiroler Rotwein, den es sowohl als Lagen- und Gebietswein (Kalterersee, Bozner Leiten, St. Magdalener, Meraner Hügel), als auch als Sortenwein (Südtiroler Vernatsch und Grauvernatsch) gibt. Schon in den ältesten schriftlichen Zeugnissen wird der Grauvernatsch als vornehmste Vernatsch-Spielart beschrieben. Die anspruchsvolle Rebe gedeiht auf sonnigen Hügellagen besonders gut. Auf den kalk-haltigen Lehmböden von Kurtatsch entsteht ein fester, harmonischer Grauvernatsch mit einer seidigen Gerbstoff-Dimension, Kräuter- und Lebkuchen-Noten vereinen sich mit einem verlockenden Kirscharoma.

Traubensorte: Grauvernatsch
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Produktionszone: beste Hügellage Kurtatsch
Boden:  leicht lehmige Sandböden
Vinifikation: temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahl mit anschließendem Säureabbau und Ausbau im großen Holzfass
Charakteristik: milder, fröhlicher, leicht zugänglicher Rotwein
Farbe: feines Rubinrot
Gesamtsäure:  5,0 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
Lagerfähigkeit: sollte jung getrunken werden, 1-2 Jahre
Empfehlung: zu heimischen Vorspeisen, Teigwaren und weißem Fleisch, Speck und Aufschnitt
Serviertemperatur: 14 °C
Inhalt: 75 cl